キャッシュレス決済導入で業務効率化を図る

　飲食店経営者・運営者を対象に、導入して良かったと思うITツール・サービスとその導入状況についての調査結果^（注1）によると、最も導入率・導入検討率が高いのは「キャッシュレス決済システム」でした。この結果は、政府主導で進められているキャッシュレス化の動きにより導入中店舗や導入検討中店舗が増加しているためと考えられます。回答からは、会計がスムーズになった、お客様の流動性が上がった、さらには、海外からのお客様からの問い合わせが多いため導入したなどの声がありました。店内に現金を置くことで発生する金銭管理面でのリスクを下げる意味でも、重要な役割を果たしそうです。
（注1）「飲食店におけるITツールの導入状況」に関するアンケート調査（「飲食店.COM（株式会社シンクロ・フード）調べ」）

• ・海外のお客様が多く、お問い合わせが多かったので導入しました。導入前と比べて集客がのびました。（東京都／バー／1店舗）

• ・キャッシュレス決済利用が増え、会計がスムーズになりました。（東京都／居酒屋・ダイニングバー／3～5店舗）

もっとも効果を実感！今後の注目はPOSレジ

　導入して良かったと思うITツールやサービスについては「POSレジ（20.8%）」が最も多く、次いで「集客メディア（17.9%）」、「キャッシュレス決済（12.5%）」、「会計ソフト（9.7%）」、という結果になりました。
　POSレジはお客様との販売情報を管理ができるため、このデータを使って、「お客様が何を求めているか」「どのような商品が売れているか」を可視化して把握できます。クラウドとの連携により、売上の集計や分析の時間が短縮でき、レジ業務のミスも減っているという回答が見られました。

• ・売上や在庫の管理がしやすく便利です。（大阪府／カフェ／2店舗）
• ・注文から会計までの時間が短縮できました。（東京都／その他／1店舗）
• ・会計ソフトと連動しているので日々の売り上げ集計業務がなくなりました。（東京都／居酒屋・ダイニングバー／1店舗）

リピーター獲得のカギはSNS！？

　SNSの効果的な使い方やWeb集客に関心があるようです。店舗情報の発信のほか、お客様とのコミュニケーションツールとしても利用したいという回答が見られました。既にWeb集客を実践している店舗では、集客メディアでの貸し切り予約や、スマホスタンプカードの利用などが行われているようです。
　また、これから導入を検討するツールとして「顧客管理システム」という回答が多くあった（グラフ1）ことからも、店舗経営においてリピーター作りが重視されていることがわかります。リピーターを作るためには、どのようにお客様とのコミュニケーションを取っていくのかということが集客率アップの鍵となりそうです。

• ・最近はチラシより効果のあるWeb集客がメインになっています。（神奈川県／アジア料理／1店舗）
• ・スマホを使ったスタンプカードを取り入れ、リピーターが一定数確保できています。（大阪府／ラーメン／1店舗）

• ・グルメサイトでの集客で、貸切りの予約が可能になり、予約の取りこぼしもなくなりました。（大阪府／イタリア料理／1店舗）