レシートプリンター導入事例　ウェンディーズ・ファーストキッチン様｜製品情報

導入製品

大型ロール紙にも対応
縦置き、前方向出力も可能、多彩な機能の高性能モデル

導入店舗様のご紹介

2016年から新形態のコンセプト店ウェンディーズ・ファーストキッチンを展開

ファーストキッチン株式会社様は、国内でファーストフードチェーン経営とフランチャイズ事業を展開。日本生まれのハンバーガーチェーンとして日本人にマッチした本物志向のハンバーガーを追求し、創業から40年以上、お客様の声への取り組みを大切にしながら、時代の流れや人々の味覚の変化に合わせたオリジナリティ溢れる商品やサービスの提供を行っています。国内ではファーストキッチン82店舗の他、2016年からはウェディーズとコラボした新形態のコンセプト店、ウェンディーズ・ファーストキッチン40店舗を運営するなど、新しいチャレンジを続けています。

ファーストフードウェンディーズ・ファーストキッチン様 — ウェンディーズ・ファーストキッチン
パレットタウン店

人材不足に対応する店舗運営とインバウンドの外国人対応に導入

ファーストキッチン株式会社様では、株式会社プラネットと共同開発したセルフレジを2018年10月から導入。現在、ウェンディーズ・ファーストキッチン16店舗、ファーストキッチン3店舗に導入しており、今後も順次拡大を予定しています。
導入店舗では、店内に設置された2~4台のセルフレジを使ってお客様自身で注文を行い、現金や各種Payのコード決済、マイファーストカードなどで精算。
筐体に組み込まれた「TM-T90Ⅱ」でレシートとお客様番号を出力することで、オーダー＆会計業務を効率化し、カウンターでの業務負担軽減と店舗運営効率化を図っています。

導入理由・評価

これからは人材不足にも対応した店舗運営が求められる

マーケティング部の中村様と堆様に導入の経緯を伺いました。「セルフレジを開発した大きな目的は、アルバイトなど人材不足に対応した店舗運営の効率化や多言語表示（日本語・英語・韓国語・中国語）によるインバウンドの外国人対応、お客様待ち時間の解消とストレス回避、購買意欲の促進などです。」

POSシステムのリプレイスと共にセルフレジやモバイルオーダーなど新しい取り組みへ挑戦

導入後の状況・ご感想

専用POSを採用した有人レジとセルフレジ全体で
導入コストが半分程度に削減

導入初日から大人気、外国人や若者の反応も非常に良好

「導入当初は利用者の抵抗感なども懸念して、サポートスタッフも配置していましたが、1ヶ月もしないうちに不要になりました。
パレットタウンでは導入初日からセルフレジが大人気で外国人や若者の反応も非常に良好です。導入後は、機械による対応で現金に直接触れることもなくなり、現金手渡し時のつり銭間違いや閉店後の締め上げの手間も軽減できています。
プリンターも102mm大径ロール紙が使用できるので交換回数が少なくメンテナンスの負担が軽減できています。」

ファーストキッチン株式会社マーケティング部 IT課マネージャー兼コーポレート部経営企画課マネージャー中村知樹氏 — ファーストキッチン株式会社
マーケティング部 IT課
マネージャー兼コーポレート部
経営企画課マネージャー
中村知樹氏

ファーストキッチン株式会社マーケティング部 IT課マネージャー堆直人氏 — ファーストキッチン株式会社
マーケティング部 IT課
マネージャー
堆直人氏

全体の導入コストは半分程度まで削減

「店内はPOSレジ専用機を1台、他はセルフレジとエプソンのタブレットを組み合わせたシステム構築を行っていますが、以前使用のPOSシステムに比べても導入コストは半分程度まで削減できました。」

コード決済9種に対応、3月からはクレジットカードにも対応

商品が準備できると、<br>お客様ご案内モニター<br>にお渡し商品のお客様番号を表示。 — 商品が準備できると、
お客様ご案内モニターに
お渡し商品の
お客様番号を表示。

ドリンクなどの注文伝票は、キッチンのレシートプリンターから出力。 — ドリンクなど
の注文伝票は、
キッチンのレシート
プリンターから出力。

「セルフレジでは、現金決済の他、9種のPayコード決済に対応しています。他社のセルフレジでは電子マネー対応に苦慮している様子も見られますが、当社のシステムではそういった部分でも自信を持っています。電子マネーが急速に普及しキャンペーンなどもあったためコード決済を優先して開発を進めましたが、3月からはいよいよクレジット決済にも対応します。今後はさらにモバイルオーダーのシステム開発にも着手する予定です。パレットタウン店では導入当初は人件費や売上効果を考え有人2台・セルフ2台の運用でしたが、予想以上に導入効果が高かったため7月からは有人1台・セルフ4台の運用に変えました。新規オープンの店舗では、有人レジからセルフレジへの移行が増えて、当たり前になってきており、今後はカウンターが無人の店舗も検討しています。お客様の利便性を考え、今後もさらに導入を加速していきたいと思います。」

システム概要・開発にあたって

エプソンのレシートプリンターは実績と信頼性が高い製品寿命も長く既存の機器類ともスムーズに接続できる株式会社プラネット営業本部第2営業部佐々木暁氏

既存の機器資産を流用してのシステム開発が
必要既存機器類との連動設定やネットワーク接続もスムーズ

株式会社プラネットの佐々木様にシステム開発について伺いました。
「弊社では、専用POSからタブレットPOSまで、幅広い業態に対応したPOSレジと店舗システムの開発と各種アウトソーシングサービスを提供しています。様々な製品を取り扱う中でも、エプソンのレシートプリンターは機器の信頼性が高く、故障も少ない。導入実績も豊富で、ファーストキッチン様でも1999年の「TM-T88シリーズ」から使用されており、エプソンの製品なら安心と太鼓判を押されました。
ファーストキッチン様では、以前から使っている機器資産も流用してシステム開発コストや導入コストを抑えたい意向があったため、以前の専用POSレジから長年使用している「TM-T90」はそのまま残し、セルフレジには同シリーズの「TM-T90Ⅱ」を採用することで既存の機器類ともスムーズに接続でき、セルフレジの筐体に組み込む面でもコンパクトで最適でした。
セルフレジでレシートを出力しつつ、キッチンでは2台以上のレジからプリンターを共有して出力を行うため機器の連動設定には困難が予想されましたが、インタフェースが充実していてネットワーク設定にも強いエプソンプリンターを選んだことで開発もとても順調でした。トラブルなどで相談する際もエプソンの営業・技術担当からのレスポンスも早く、大変助かっています。」

パノラマドームレストランアサヒ様システム構成図

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ファーストフード「ウェンディーズ・ファーストキッチン」様

所在地	〈店舗〉	ウェンディーズ・ファーストキッチンパレットタウン店〒135-0064 東京都江東区青海1 パレットタウン座席数：86席
	〈本社〉	ファーストキッチン株式会社〒160-0004 東京都新宿区四谷4-34-1 新宿御苑前アネックスビル5Ｆ
系列店舗数	ファーストキッチン73店舗ウェンディーズ49店舗（2020年1月末）

エプソンインフォメーションセンター

050-3155-7020

＜受付＞月～金曜日(祝日・弊社指定定休日を除く)

＊	上記電話番号はKDDI株式会社の電話サービスを利用しています。上記番号がご利用いただけない場合は、携帯電話またはNTT東日本、NTT西日本の固定電話(一般回線)からおかけいただくか、042-585-8525までおかけ直しください。

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